que engloba els conceptes d’ecologia i biodinàmica, nosaltres els portem un pas més enllà, recuperant les usances més tradicionals, en contacte amb la naturalesa, les constel·lacions i els cicles lunars.
El celler SANCTÓ desenvolupem una agricultura biointegral, basada en els principis tradicionals de l’ecologia i el biodinamisme en el cultiu, fet que ha provocat que actualment haguem pogut recuperar la utilització dels cicles lunars que els nostres avantpassats ja utilitzaven.
Seguint els cicles lunars i el de les constel·lacions, ens maquen unes pautes de treball, necessàries al camp, amb la idea d’aconseguir un cep fort, equilibrat amb el seu entorn i sa, perquè produeixi un raïm de màxima qualitat, fruit del treball més respectuós amb l’entorn. Tant en la cura del cep com en la recollida del raïm i el posterior embotellament, seguint els cicles lunars, ens assegurem que la manipulació i l’elaboració dels nostres vins, ens donaran uns productes d’extrema sensibilitat i equilibri.
Lliure de productes químics, els nostres vins són el resultat del nostre respecte i amor per la natura, la tradició i el medi ambient. D’aquesta manera, els nostres cultius ecodinàmics, ens retornen tota aquesta atenció i respecte, creant un dels vins més equilibrats i sensuals que es poden trobar avui en dia.